Deskripsi

Food Truck merupakan sebuah tren berjualan makanan pinggir jalan jenis baru yang dijalankan melalui dapur komersial mini yang bergerak dan dalam pelaksanannya memenuhi persyaratan sanitasi (kesehatan) dimana mereka beroperasi layaknya tempat makan dari batu bata dan mortir pada umumnya. Kegemaran masyarakat terhadap makanan jenis Street Food yang enak dan terjangkau membuat bisnis Food Truck semakin menjamur di masyarakat. Para pemilik bisnis food truck dalam pelaksanaanya harus mempertimbangkan nilai-niai pemasaran dalam menarik pelanggan untuk mengunjungi kembali truk makanan mereka. Kenyamanan, harga wajar, layanan cepat harus menjadi elemen kunci dalam penawaran produk mereka (Utilitarian Value). Selain itu, mereka juga harus mempertimbangkan penyediaan tempat makan yang menghibur dan menyenangkan bagi pelanggan walaupun interaksi mereka tidak seluas di restaurant biasa (Hedonic Value). Buku ini memberikan penjelasan mengenai Food Truck, sejarah, dan perkembangannya diberbagai negara serta bagaimana nilai-nilai Hedonic dan Utilitarian berpengaruh dalam proses kegiatan didalam Food Truck. Buku ini dapat digunakan sebagai referensi bagi mahasiswa, baik strata 1, strata 2 ataupun strata 3 pada bidang kajian yang terkait. Buku ini juga dapat digunakan sebagai bahan dalam pengambilan keputusan.