Deskripsi

Gastronomi merupakan sebuah bentuk apresiasi kepada keseluruhan proses yang terkait dalam cara memasak, menyajikan, etika serta nilai dari makanan-makanan yang berkaitan dengan asal makanan tersebut disajikan. Dalam dunia pariwisata, gastronomi sangat penting dan berpengaruh bagi wisatawan yang ingin merasakan pengalaman lain dalam berwisata dan makanan khas di tempat yang dikunjungi. Bicara mengenai makanan khas, tiap daerah dan tiap negara memiliki makanan khasnya masing-masing. Makanan khas menjadi simbol, ikon, dan identitas bagi daerah yang memilikinya, termasuk pula Indonesia yang terkenal dengan keberagaman budayanya.

Jambi sendiri merupakan salah satu Provinsi yang pernah menjadi pusat pemerintahan Kerajaan Melayu kuno yang menyebarkan pengaruhnya di sebagian besar Pulau Sumatera dan bahkan sampai ke Semenanjung Melayu. Oleh karena itu, dalam bidang kuliner banyak dipengaruhi oleh Kebudayaan Melayu. Salah satu gastronomi paling terkenal dari Provinsi Jambi adalah Tempoyak. Tempoyak merupakan bahan mentah dari durian yang sudah difermentasi dan dapat digunakan dalam berbagai masakan khas Provinsi Jambi.